Objetivo general
Fortalecer los conocimientos y competencias del personal manipulador de alimentos mediante la apropiación de buenas prácticas de higiene, manipulación, conservación y saneamiento, orientadas a prevenir la contaminación, proteger la inocuidad de los alimentos y contribuir al cuidado de la salud de los consumidores.
Objetivos específicos
Al finalizar el curso, el participante estará en capacidad de:
- Reconocer y aplicar las condiciones y prácticas higiénicas necesarias para una manipulación segura de los alimentos.
- Comprender la importancia y responsabilidad del manipulador de alimentos en la prevención de riesgos que puedan afectar la salud del consumidor.
- Identificar la normatividad sanitaria vigente aplicable a la manipulación e inocuidad de los alimentos.
- Reconocer los principales métodos de conservación y las condiciones adecuadas para el almacenamiento y manejo de los alimentos.
- Identificar los peligros asociados a la contaminación de los alimentos y aplicar medidas preventivas durante las diferentes etapas del proceso.
- Promover una cultura de inocuidad alimentaria, basada en la higiene, la prevención y el cumplimiento de las buenas prácticas.