OBJETIVO GENERAL
Formar personal manipulador, con conocimientos claros en hábitos y prácticas de Higiene que minimicen el riesgo de contaminación de los alimentos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Enseñar al personal manipulador las condiciones de higiene.
• Concientizar al personal sobre la importancia y responsabilidad como manipuladores de alimentos
• Dar a conocer las normatividad legal vigente.
• Conocer los sistemas de conservación de los alimentos aplicados en la empresa.
• Conocer los peligros higiénicos y las medidas preventivas relacionadas con cada una de las etapas del proceso productivo.